بهار الليمون والفلفل الأسود: نكهة منعشة وسهلة التحضير

بهار الليمون والفلفل الأسود هو مزيج توابل بسيط ولكنه قوي النكهة، يجمع بين الحموضة المنعشة للليمون والقوة اللاذعة للفلفل الأسود. هذا المزيج يضيف نكهة فريدة ومميزة إلى العديد من الأطباق، من اللحوم والدواجن إلى الخضروات والمأكولات البحرية.

لماذا تحضير بهار الليمون والفلفل الأسود في المنزل؟

• السيطرة على المكونات: يمكنك اختيار نوعية الليمون والفلفل الأسود التي تناسب ذوقك.
• تجنب المواد الحافظة: معظم البهارات الجاهزة تحتوي على مواد حافظة، بينما البهار المحضر في المنزل يكون طازجًا وخاليًا منها.
• توفير المال: تكلفة تحضير هذا البهار في المنزل أقل بكثير من شرائه جاهزًا.

المكونات:

• قشور ليمون مجففة أو طازجة
• حبات فلفل أسود
• (اختياري) أعشاب مجففة مثل الأوريجانو، الروزماري، أو الثوم البودرة

طريقة التحضير:

1. تجهيز قشور الليمون:

   • إذا كانت قشور الليمون طازجة: اغسليها جيدًا وجففيها. قطعيها إلى شرائح رفيعة أو استخدمي مبشرة لفرك القشرة الخارجية.
   • إذا كانت القشور مجففة: تأكدي من أنها نظيفة وخالية من أي أجزاء بيضاء.

2. الطحن:

   • في المطحنة الكهربائية: ضعي قشور الليمون والفلفل الأسود في المطحنة الكهربائية واطحنيها حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
   • في الهاون: إذا كنتِ تفضلين الطحن اليدوي، استخدمي هاون ومدقة لطحن المكونات.

3. إضافة الأعشاب (اختياري): إذا أردتِ إضافة نكهات أخرى، أضيفي الأعشاب المجففة المفضلة لديك إلى المزيج واطحنيها معًا.

4. التخزين: ضعي المزيج في وعاء محكم الغلق واحفظيه في مكان بارد وجاف.

نصائح إضافية:

• نسبة المكونات: يمكنك تعديل نسبة قشور الليمون والفلفل الأسود حسب ذوقك. إذا كنتِ تفضلين نكهة ليمونية أقوى، أضيفي المزيد من قشور الليمون.
• درجة الطحن: يمكنك التحكم في درجة ناعمة المسحوق حسب الاستخدام. إذا كنتِ تريدين استخدامه للتتبيلة، يمكنك تركه خشنًا قليلاً.
• الاستخدامات: يمكن استخدام هذا البهار لتتبيل الدجاج، اللحم، السمك، الخضروات، البطاطس، والشوربات. كما يمكن إضافته إلى الزيوت والأجبان.

وصفة سريعة: دجاج مشوي ببهار الليمون والفلفل الأسود

• المكونات:

  • قطع دجاج
  • زيت زيتون
  • بهار الليمون والفلفل الأسود
  • ملح
  • فلفل أسود طازج

• الطريقة:

  • اخلطي الزيت، بهار الليمون والفلفل الأسود، الملح والفلفل الأسود الطازج في وعاء.
  • ضعي قطع الدجاج في الوعاء وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالخليط.
  • اشوي الدجاج في الفرن أو على الشواية حتى ينضج.

بهذا تكونين قد حضرتِ بهار الليمون والفلفل الأسود في المنزل، واستمتعي بإضافة نكهة منعشة وطبيعية إلى أطباقك!