بهار التندوري هو مزيج من التوابل الهندية العطرية، يعطي الأطعمة نكهة مميزة ودافئة. يمكنك بسهولة تحضيره في المنزل للاستمتاع بطعم أصيل في أطباقك.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- نصف ملعقة صغيرة حلبة
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 25 جرام كركم
- 25 جرام زنجبيل
- 20 جرام أعواد قرفة
طريقة التحضير:
- التحميص: ضعي جميع المكونات (ما عدا بودرة الثوم) في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة. حركي المكونات باستمرار لمدة دقيقتين حتى تتحمص وتطلق روائحها العطرية.
- الطحن: اتركي المكونات لتبرد تمامًا ثم اطحنيها في مطحنة التوابل حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
- الخلط النهائي: أضيفي بودرة الثوم إلى المسحوق واخلطي جيدًا.
نصائح إضافية:
- التخزين: احفظي بهار التندوري في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف.
- التعديل: يمكنك تعديل كمية كل نوع من التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- الاستخدام: استخدمي بهار التندوري لتتبيل الدجاج، اللحم، الخضروات، والأرز.
ملاحظات هامة:
- الحرارة: تجنبي حرق التوابل أثناء التحميص، لأن ذلك سيؤثر على نكهتها.
- الطحن: كلما كان الطحن أ finer، كلما كانت النكهة أكثر تركيزًا.
- الجدولة الزمنية: تستغرق عملية التحضير حوالي 15-20 دقيقة.
لماذا تحضير بهار التندوري في المنزل؟
- جودة أعلى: تضمني جودة المكونات ونقاء النكهة.
- تخصيص النكهة: يمكنك تعديل النسب حسب ذوقك.
- توفير المال: بدلاً من شراء بهار التندوري الجاهز، يمكنك تحضير كمية كبيرة وتخزينها للاستخدام المستقبلي.
