صلصة الكزبرة هي إضافة رائعة لأي طبق، سواء كانت أطباق اللحوم المشوية، أو الأسماك، أو حتى الخضروات المشوية. نكهتها العطرية والنضرة تجعل الأطباق أكثر حيوية ولذة.
المكونات:
- كوب كبير من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير حبة ليمون كبيرة
- ربع كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة قليل من الكمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- الخلط: في وعاء متوسط الحجم، ضعي الكزبرة المفرومة والثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون (إذا كنتِ تستخدمينه).
- الهرس: استخدمي شوكة أو مضرب يدوي لهرس المكونات معًا حتى تتجانس وتصبح الصلصة ناعمة القوام. يمكنك استخدام الخلاط لهرس المكونات بشكل أسرع للحصول على قوام أكثر سلاسة.
- التبريد: ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، حتى تتجانس النكهات وتبرد الصلصة.
نصائح:
- الكزبرة: استخدمي الكزبرة الطازجة للحصول على أفضل نكهة. يمكنك إضافة المزيد من الكزبرة أو تقليلها حسب ذوقك.
- الحرارة: إذا كنتِ تفضلين نكهة أكثر حرارة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المفروم أو شطة.
- التخزين: يمكن تخزين صلصة الكزبرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الغلق.
- التقديم: قدمي صلصة الكزبرة مع اللحوم المشوية، الأسماك المشوية، التاكو، البرغر، أو استخدميها كصلصة للسلطات.
ملاحظات:
- التعديلات: يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى صلصة الكزبرة حسب ذوقك، مثل البصل الأخضر المفروم، أو الكزبرة الجافة، أو القليل من الخل.
- الاستخدامات: يمكن استخدام صلصة الكزبرة في العديد من الأطباق، وهي مكون أساسي في المطبخ المكسيكي.
