طريقة عمل الريحان المجفف

الريحان المجفف هو إضافة رائعة لأي مطبخ، حيث يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق طوال العام. إليك بعض الطرق السهلة لتجفيف الريحان في المنزل:

الطريقة الأولى: التجفيف في الهواء الطلق

• القطف: اختر أوراق الريحان الخضراء والطازجة وخالية من أي آفات.
• التنظيف: اغسل الأوراق جيدًا بالماء البارد وجففها برفق بمنشفة ورقية.
• التجميع: رتب الأوراق في حزم صغيرة وربطها بخيط قوي.
• التجفيف: علق الحزم رأسًا على عقب في مكان جاف ودافئ ومظلل، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
• التخزين: بمجرد أن تجف الأوراق تمامًا (عادة بعد أسبوع إلى أسبوعين)، قم بفصل الأوراق عن السيقان وطحنها أو تقطيعها حسب الحاجة.

الطريقة الثانية: التجفيف في الفرن

• القطف والتنظيف: كما في الطريقة الأولى.
• التجفيف:
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة منخفضة جدًا (حوالي 50 درجة مئوية).
  • رتبي الأوراق على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الباب مفتوحًا قليلاً للسماح للهواء بالدوران.
  • اتركي الأوراق تجف لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى تصبح هشة.
  • افحصي الأوراق بشكل دوري وتأكد من عدم احتراقها.

الطريقة الثالثة: استخدام مجفف الطعام

• القطف والتنظيف: كما في الطريقة الأولى.
• التجفيف: اتبعي تعليمات استخدام مجفف الطعام. عادة ما يستغرق تجفيف الريحان في المجفف حوالي 8-12 ساعة.

نصائح إضافية:

• الحفاظ على اللون: لتجنب تغير لون الريحان إلى اللون البني، تجنبي تعريضه لأشعة الشمس المباشرة أثناء عملية التجفيف.
• التخزين: احفظي الريحان المجفف في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
• الاستخدام: يمكنك استخدام الريحان المجفف في العديد من الأطباق، مثل البيتزا، المعكرونة، الحساء، والصلصات.

ملاحظة: الريحان المجفف يكون أكثر قوة من الطازج، لذا استخدمي كمية أقل عند استخدامه في الطهي.