بهار الثريد هو مزيج سحري من التوابل يعطي طبق الثريد نكهته المميزة واللذيذة. يختلف مزيج التوابل المستخدم في بهار الثريد من منطقة إلى أخرى ومن عائلة إلى أخرى، ولكن هناك بعض التوابل الأساسية التي تدخل في تركيبته.
مكونات بهار الثريد الأساسية:
- الكمون: يعتبر الكمون من أهم مكونات بهار الثريد، فهو يعطيها نكهة دافئة وحارة.
- الكزبرة: تضيف الكزبرة نكهة منعشة و عطرية مميزة للثريد.
- الشطة: تستخدم الشطة لإضافة حرارة ونكهة لاذعة للطبق.
- الفلفل الأسود: يضيف الفلفل الأسود نكهة قوية وعميقة للثريد.
- القرفة: تستخدم القرفة لإضفاء نكهة دافئة وحلوة قليلاً.
- القرنفل: يضيف القرنفل نكهة عطرية قوية ومميزة.
مكونات اختيارية:
- الهيل: يعطي الهيل نكهة حلوة وعطرية.
- الزنجبيل: يضيف الزنجبيل نكهة دافئة وحارة.
- البابريكا: تستخدم البابريكا لإضافة لون أحمر ولطعم دخاني.
طريقة تحضير بهار الثريد:
- الطحن: قم بطحن التوابل المذكورة أعلاه في مطحنة قهوة أو هاون حتى تحصّل على مسحوق ناعم ومتجانس.
- الخلط: اخلط جميع التوابل المطحونة مع بعضها البعض بنسب متساوية أو حسب ذوقك الشخصي.
- التخزين: قم بتخزين بهار الثريد في وعاء محكم الغلق بعيداً عن الضوء والحرارة والرطوبة.
نصائح هامة:
- الكمية: لا تبالغ في إضافة البهارات حتى لا تغطي على نكهة الحمص.
- الطحن: كلما كان طحن التوابل أدق، كلما كانت النكهة أفضل.
- التجربة: لا تتردد في تجربة نسب مختلفة من التوابل حتى تحصل على المزيج الذي يناسب ذوقك.
استخدامات بهار الثريد:
- الثريد: بالطبع، يستخدم بهار الثريد في تحضير طبق الثريد الشهير.
- الأطباق المشوية: يمكن إضافة بهار الثريد إلى اللحوم والدجاج قبل الشوي لإضفاء نكهة مميزة.
- الحمص: يمكن إضافة بهار الثريد إلى الحمص لإعطائه نكهة مختلفة.
- المخللات: يمكن استخدام بهار الثريد في تحضير المخللات.
ملاحظة: يمكنك شراء بهار الثريد الجاهز من المتاجر المتخصصة، ولكن تحضير البهار في المنزل يضمن لك الحصول على نكهة طازجة ومميزة.
مكونات إضافية لبعض النكهات:
- للحصول على نكهة لبنانية: أضيفي المزيد من الكمون والنعناع المجفف.
- للحصول على نكهة مصرية: أضيفي الشطة والفلفل الحار.
- للحصول على نكهة مغربية: أضيفي الكزبرة والقرفة والزنجبيل.
بهذا تكون قد تعلمت كيفية تحضير بهار الثريد في المنزل، جربه الآن واستمتع بنكهة مميزة في أطباقك!
