بهار السمك المشوي هو مزيج سحري من التوابل يعطي السمك نكهة لا تقاوم. يمكنك بسهولة تحضيره في المنزل لتتناسب مع ذوقك تمامًا.
المكونات الأساسية:
- الكزبرة: تضيف نكهة عطرية مميزة.
- الكركم: يعطي لونًا ذهبيًا جميلاً ويضفي نكهة دافئة.
- الفلفل الأسود: يمنح السمك نكهة حارة قليلاً.
- الكمون: يكمل النكهة ويضيف عمقًا لطعم السمك.
- الثوم البودرة: يعطي نكهة ثومية قوية.
- الزنجبيل البودرة: يضيف نكهة منعشة وحارة قليلاً.
- القرفة: تمنح السمك نكهة دافئة ومميزة.
مكونات اختيارية:
- البابريكا الحلوة أو المدخنة: تضيف لونًا أحمر جميلاً ونكهة دخانية.
- الشطة: لزيادة الحرارة.
- الزعفران: يعطي لونًا أصفر ذهبيًا ونكهة عطرية.
طريقة التحضير:
- الطحن: في مطحنة القهوة أو الخلاط، اطحني المكونات الأساسية (الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم البودرة، الزنجبيل البودرة، القرفة) حتى تحصلي على مسحوق ناعم ومتجانس.
- الخلط: أضيفي المكونات الاختيارية (البابريكا، الشطة، الزعفران) واخلطيها جيدًا مع المكونات الأساسية.
- التخزين: ضعي المزيج في وعاء محكم الغلق واحفظيه في مكان بارد وجاف.
نصائح إضافية:
- التعديل: يمكنكِ تعديل كمية كل نوع من التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- الاختلاف: جربي إضافة توابل أخرى مثل الهيل، القرنفل، أو جوزة الطيب لتجربة نكهات جديدة.
- الاستخدام: استخدمي هذا المزيج لتتبيل جميع أنواع الأسماك قبل الشوي أو القلي أو السلق.
طريقة تتبيل السمك:
- التنظيف: نظفي السمك جيدًا واتركيه يجف.
- التتبيلة: ادهني السمك بزيت الزيتون ثم اتركي طبقة سميكة من مزيج التوابل على جانبي السمك.
- التشويح: اشوي السمك في الفرن أو على الشواية حتى ينضج تمامًا.
وصفة سريعة:
- سمك سلمون مشوي بالبهارات: تبلي شرائح السلمون بمزيج التوابل واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل الشوي.
