بهار الباربكيو هو مزيج سحري من التوابل يعطي اللحوم والدجاج والأسماك نكهة لا تقاوم عند الشوي. يمكنكِ تحضيره في المنزل بسهولة لتتناسب مع ذوقك تمامًا.
المكونات الأساسية:
- الكزبرة: تضيف نكهة عطرية مميزة.
- الكركم: يعطي لونًا ذهبيًا جميلاً ويضفي نكهة دافئة.
- الفلفل الأسود: يمنح نكهة حارة قليلاً.
- الكمون: يكمل النكهة ويضيف عمقًا لطعم اللحوم.
- البابريكا الحلوة أو المدخنة: تضيف لونًا أحمر جميلاً ونكهة دخانية.
- الثوم البودرة: يعطي نكهة ثومية قوية.
- البصل البودرة: يعطي نكهة بصلية خفيفة.
- السكر البني: يضيف حلاوة طفيفة ومتوازنة.
مكونات اختيارية:
- الشطة: لزيادة الحرارة.
- الزنجبيل البودرة: يضيف نكهة منعشة وحارة قليلاً.
- القرفة: تمنح نكهة دافئة ومميزة.
- أوريجانو: يضيف نكهة عشبية مميزة.
طريقة التحضير:
- الطحن: في مطحنة القهوة أو الخلاط، اطحني جميع المكونات الجافة (الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، السكر البني، الشطة، الزنجبيل، القرفة، الأوريجانو) حتى تحصلي على مسحوق ناعم ومتجانس.
- التخزين: ضعي المزيج في وعاء محكم الغلق واحفظيه في مكان بارد وجاف.
نصائح إضافية:
- التعديل: يمكنكِ تعديل كمية كل نوع من التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- الاختلاف: جربي إضافة توابل أخرى مثل الهيل، القرنفل، أو جوزة الطيب لتجربة نكهات جديدة.
- الاستخدام: استخدمي هذا المزيج لتتبيل جميع أنواع اللحوم والدجاج والأسماك قبل الشوي أو القلي أو السلق.
طريقة تتبيل اللحوم:
- التنظيف: نظفي اللحوم جيدًا واتركيها تجف.
- التتبيلة: ادهني اللحوم بزيت الزيتون ثم اتركي طبقة سميكة من مزيج التوابل على جميع الجوانب.
- التشويح: اشوي اللحوم على الشواية أو في الفرن حتى تنضج تمامًا.
وصفة سريعة:
- دجاج مشوي بالباربكيو: تبلي قطع الدجاج بمزيج التوابل واتركيها لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
